Рябчик - птица, которую нужно уметь правильно готовить. Если соблюдать все рекомендации, блюдо получится очень вкусным и понравится даже самому изысканному гурману. Для в качестве основного угощения можно подать жареную птицу. О том, как приготовить рябчиков, мы расскажем в этой статье. Предлагаем изучить пошаговые инструкции.
Как приготовить рябчиков: рецепт первый
Для этого способа у вас должны иметься следующие продукты:
- свежие рябчики в количестве 2 шт.;
- белок от яйца - 1 шт.;
- сыр в количестве 200 г;
- мука - несколько больших ложек;
- картофель свежий в количестве 4 шт.;
- соль, укроп;
- сливочное масло и несколько ложек майонеза.
Как приготовить рябчиков: пошаговая инструкция
1-й шаг
Отделите желток от белка. В последний добавьте соль и хорошо взбейте (до крепкой пены). Сыр натрите на терке и добавьте к нему муку. Должна получиться смесь для панировки рябчиков.
2-й шаг
Промытые и просушенные тушки птиц натрите солью снаружи и внутри. Обмажьте рябчиков взбитым белком, после обваляйте в сырно-мучной панировке.
3-й шаг
Форму (жаропрочную) смажьте маслом сливочным, уложите в нее рябчиков. Картошку тщательно вымойте при помощи щетки. Корнеплоды обсушите и заверните в фольгу. Выложите рядом с подготовленными тушками. Духовку нагрейте до 200 градусов. Поставьте противень с птицей и картофелем в печку.
4-й шаг
По истечении времени извлеките форму из печки. Картофель достаньте из фольги и разрежьте его на 2 половинки. Посолите, налейте сверху немного майонеза и уложите обратно в форму. Поставьте ее снова в духовку примерно на полчаса.
5-й шаг
Как только истекло указанное время, а рябчики покрылись хрустящей корочкой - вынимайте форму из печки. Выкладывайте ингредиенты на большое блюдо, сервируйте зеленью, нарезанными овощами и подавайте к столу. Теперь вы знаете, как приготовить рябчика в духовке. Приятного аппетита!
Как приготовить рябчика с ананасами
Название рецепта сразу заставляет вспомнить бессмертные строки: «Ешь ананасы, рябчиков жуй». Сочетание этих продуктов и вправду совершенно удивительное. Сладко-кислые фрукты придает мясу особый, ни с чем несравнимый, вкус. Если вы не знаете, как приготовить рябчиков с ананасами, то этот рецепт для вас.
Ингредиенты :
- рябчики свежие в количестве 2-3 шт.;
- ананас (свежий, консервированный) - 1 шт. или банка;
- оливковое масло для обжарки;
- грибы лесные в количестве 200 г;
- соль, молотый перец черный;
- пряные травы.
Как приготовить рябчиков: инструкция
Промойте тушки, очистите их от кожи и разделите на половинки. Для этого разрежьте их по грудине и хребту. Натрите мясо солью и перцем. Полутушки обжарьте на раскаленном оливковом масле. Отложите в сторону. Кольца ананаса (свежие или консервированные) обжарьте в остатках жира. В форму для запекания выложите слой подготовленных фруктов, следом разложите обжаренные половинки рябчиков. Сверху разместите нарезанные мелко лесные грибы. Заключительным слоем должны стать обжаренные ананасы. Полейте все ингредиенты сиропом от фруктов либо белым вином. Присыпьте и поместите в духовку (предварительно разогретую до 200 градусов) на полчаса. Готовых рябчиков подавайте на стол на большом сервировочном блюде, украсив зеленью и овощами. Приятного аппетита!
